阿胶真空保存多久(阿胶真空保存还需要冷藏吗)

阿胶是用驴皮熬制而成的，可以跟米酒、芝麻、大枣等等一起熬制成阿胶糕，有补气血的作用，尤其对于女性特别有好处。不论是买的阿胶糕还是我们自己做的，都最好是真空保存，这样可延长保质期。并且室温比较高的前提下，最好还要放冰箱里冷藏，以防溶化。

阿胶真空保存多久

阿胶糕能够真空保存，能增加保存时间。 抽真空后的阿胶糕不能和空气触碰，不会氧化变质。 自制的阿胶糕真空包装后的保存时间一般为60-90天。 假如是机械化生产，严格真空包装的话可存放180天。阿胶糕的保质期一般为3年，假如存放在阴凉干燥处，一般可以存放更长时间。只要从外面看没有变形，有轻微的腥味，表面光洁透亮。 一般来说是没有问题的。

阿胶真空保存还要冷藏吗

阿胶糕经真空密封后需要存放在冰箱中，尤其是夏天。由于夏天气温高，阿胶糕在常温下容易溶化，也就容易粘到包装袋上。吃的时候不容易撕，比较粘。刚做好的阿胶糕可以在冰箱的冷冻层开展冷冻定型，但时间不宜过多。并且阿胶糕含有大量的糖份和水分，在合适的温湿度环境下容易滋生细菌和变质。 当然，假如室温较低，可以直接存放在阴凉干燥处。

阿胶糕是硬的好还是软的好

太硬或过软的都不太好，硬度适中的阿胶糕最适合。太硬的阿胶糕可能是烹制时间太长或阿胶用量太多造成的，可先用热水泡一会或蒸几分钟再吃； 过软的阿胶糕可能是煮的时候加入米酒或水量太大，能够回到锅里煮一会儿，使水分流失。

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