镇江香醋和陈醋的区别（陈醋和香醋有什么区别）

1.不同的原料香醋的主要原料是糯米，陈醋是高粱酿造的。香醋是用20多道工序制成的优质糯米；陈醋以高粱、大麦、豌豆为原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造工艺，辅以夏伏、冬捞冰的陈酿，使醋浓度越来越高，生产时间长。

2.不同的气味:陈醋素以酸而不涩、香而微甜、色浓而闻名；香醋有五个特点:色、香、味、醇、浓。

3.使用场合不同:陈醋可与凉菜混合，酸度高，色泽黑紫，液体清亮，酸味浓郁，食用柔，醇厚不涩；香醋不发霉，冬天不冻，越香越久不腐烂；陈醋比香醋味道更浓。

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