金寨县美食有金寨红豆腐、天堂寨泡菜、石斛、金寨将军菜、吊锅等

金寨县特色美食有金寨红豆腐、天堂寨酸菜、石斛、金寨将军菜、金寨吊锅等。

1、金寨红豆腐：以新鮮猪的血、碎生猪肉、豆制品等为关键原料，加上姜沫、蒜花、食用盐，翻拌后灌进清洗的猪膀胱或猪大肠中，或制成馍馍状。日晒数日，挂在餐厅厨房内烟薰月余就可以。服用时，切割成块状，蒸制、烧菜均可，其形如枣、细嫩光亮、口味与众不同。

2、天堂寨酸菜：天堂寨泡菜是天堂寨知名的特色美食，以"薇菜"、"珍珠菜"、"将军菜"、野藕、野春笋等30多种多样山野菜和红绣球朝天椒等大山蔬菜水果、天堂寨百尺岩山泉水为关键原料，用传统式的手工制作方法生产制造，不用一切添加物，原生态，微甜略辣，口味香酥。漂亮美味，让人回味无穷绵长，是赠予上品。

3、石斛：人是铁饭是钢，药补不如食补，石斛食药同源双用，将石斛添加日常饮食搭配中，边吃边补，在悄无声息中到达增强体质的作用。坚信伴随着大家健康生活方式核心理念的塑造和生活水平的提升，石斛菜会大量地踏入通俗化的饭桌，真真正正变成金寨美食特色的新知名品牌。

4、金寨将军菜：金寨将军菜是安徽省六安市金寨县的特色产品。金寨县将军菜是绿色有机食品特色产品，生产制造在大别山区。为菊科绿色植物的一个大族。在我国全国各地称之为苦麻菜的，包含苦苣菜属、窝笋属、苦苣菜属、菊苣属等十多种。

5、金寨吊锅：吊锅，说白了，这也是一样和“吊”相关的菜。菜通过炮制，将炒锅套在联系上，盖着火花。待菜锅热后，放进搞好的食物，或把竹笋干、香肠腊肉、或把箩卜、泡菜，或将蔬菜、豆制品放置在其中，放水、加盐，香辛料等烹制。若要调料，就放点辣椒干壳与姜片之类。锅中得爆爆跳，香气四溢，一边张大嘴饮酒，一边大口吃肉，在此情景的确别有一番口味。

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