重油蛋糕的配方和做法(马士卡邦乳酪奶油夹层挤涂抹表面四周)

1.食物：香蕉320克，低粉420克，泡打粉15克，黄油225克，砂糖400克，鸡蛋4个，牛奶375克，姜粉4克

2.烤箱预热至：170℃/170℃三个直径16cm的烤模，可单独按量计算。

3.开始制作:提前一小时准备好所有原材料，放入室温备用。这样做的目的是让所有原材料的温度相同，磨后得到最好的质感！

4.去皮后捣碎香蕉，一定要选择熟的不能再熟的软香蕉。

5.将所有粉状原料（面粉、泡打粉、姜粉）混合搅拌均匀。如果你不喜欢姜粉的味道，你也可以用肉桂粉或豆蔻粉代替。当然，你也可以不放任何一种，味道原汁原味。

6.黄油高速搅拌至白色粘稠，加入糖，如果你有红糖或黄糖，性能和味道会更好，继续搅拌成碎渣，逐一加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌匀称，然后倒入下一个，直到全部加入结束。加入一半的“过程3”混合粉末原料（注意“一半”哦，不要一次加）倒入所有的牛奶，然后倒入剩下的另一半粉末。

7.搅拌均匀后，倒入“工艺2”烂香蕉泥中。添加一滴黄色素（如果你关心色素，这一步可以忽略）。搅拌成光滑、细腻、均匀的面浆。面浆总量约为1227克。将提前准备好的3个直径16cm的烤模铺上烤纸，将面糊对称倒入3个模具中。将其放入预热至170℃/170℃的烤箱中，烘烤约50~60分钟，出炉后室温冷却，用锡箔纸袋放入冷冻过夜应用。

8.切蛋糕，用马士卡邦奶酪奶油隔层挤压，擦拭表面。将事先准备好的蛋白质糕点敲成以下尺寸，并将部分粉碎作为顶部装饰（蛋白质糕点：2个蛋白质 140克细砂糖 2滴柠檬黄，搅拌成法式蛋白霜，铺在烤盘上3毫米厚，90℃烤2小时，冷却至室温后即可使用)。完成。

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