醋烹虾段的做法(大虾怎么做最好吃)

步骤1

准备食物：大虾300克、葱10克、姜10克、蒜3瓣、淀粉适当、鸡精1勺、食盐1勺、绍酒2勺、生抽1勺、白醋2勺、食用油适当。

步骤2

首先将葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

将大虾剪去腿、须、尾，从脊背处割开，挑去沙线，洗净后装进碗里。

步骤6

装虾的碗里添加食盐、鸡精、绍酒、淀粉，拌匀腌渍预留。

步骤7

小碗里加入食盐，然后加入鸡精、绍酒、生抽、淀粉，再放入清水50克，调为味汁预留。

步骤8

炒锅置旺火上，添加食用油烧至八成热，将虾段挂糊，逐块放进锅里。

步骤9

炸至金黄色，然后捞出沥油备用。

步骤10

锅里留油烧热，先放入葱蒜末。

步骤11

先添加虾段，再放入味汁，再烹入白醋，炒匀。

步骤12

起锅装盘即可。

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