醉虾是用什么虾来做 醉虾是直接吃吗

醉虾是江浙沪一带常见的一种特点名菜，和醉蟹一样，都是用生动的虾、蟹泡入白酒或是米酒中一段时间制成的。一般都是是直接生吃的，那样会更有酒气，肉质吃着也会很紧致。那么醉虾要用哪些虾做的呢？直接吃生吗？

醉虾要用哪些虾来做

醉虾可以用河虾或是海虾来做的，一般都是新手虾做生炝，也有用海螯虾，皮皮虾的。每只长3一5厘米为宜，海虾的话常用白酒腌渍。海虾较为整洁，吃着很赞。

但一定要是生动的，由于醉虾本身就是要虾自己吸收酒气,这样才入味,死掉的虾肉质松，并且也不够入味，鲜香肯定大大不如活着的虾。并且，吃死虾也容易引起不适。

醉虾是直接吃吗

醉虾是完全可以吃的，因为一旦做熟透酒气就挥发掉了，即使后面再加酒也达不到入味的功效。因此醉虾建议还是做生的。

如果要做熟的，可以用米酒，蒜头，香莱段，小米椒，姜片，葱段，辣鲜露，这些按自己口感，调一个料汁。将虾用盐手洗一下，锅中放水煮开，添加姜片及葱段煮至出味，然后加入米酒适当，把虾倒入锅里盖盖1分钟，变色就行，无需久煮。将虾捞出放进料汁中浸泡半天再食用，泡的久点挂味道，，这么做起来也好吃，提议试着，这个做法做出来香醇扑鼻，切记不要多放盐了，辣鲜露就有盐味。

吃醉虾生寄生虫吗

醉虾是可能会有寄生虫的，能够看看是否有头疼、恶心和呕吐、四肢抽搐的现象发病，能够去医院做一下脑磁共振成像(NMR)、脑电、脑图象(EEG)等检查。常见的是脑寄生虫病或是绦虫病，生物病原菌如蠕虫及原虫的若虫、稚虫或幼虫感染人的头部，就会引发脑损害或炎性反映。

众所周知酒精的度数是75度，即便是如此极高的乙醇也只能起到一般的除菌消毒的作用。而用于泡制醉蟹醉虾的酒水，一般都是低度酒或中度酒。它们除菌消毒的作用是很低的，针对海产品所携带病菌和寄生虫而言，基本没有致死的功效。因此还是少吃为妙。

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