酿酒的菌是什么菌（酿酒酵母菌的繁殖方式有3种）

1、制酒酵母归属于酵母科，是一种单细胞生物，成卵圆形或球形，繁殖方法为出芽繁殖，胞子繁殖，紧密连接繁殖三种，形状简易但生理学繁杂，工业生产上用以制酒。

2、繁殖方法有３种：出芽繁殖，出芽时，由纤维细胞长出小凸起，为芽体（芽胞子），经核分裂后，一个子核移进芽体中，芽体长大以后与纤维细胞分离出来，独立变成新个人。繁殖充沛时，芽体未离去孕妈又生嫩芽，经常出现很多芽体细胞联成一串，称之为假真菌；胞子繁殖，在不良的条件下，体细胞变为子囊，内生４个胞子，子囊裂开后，散出胞子；紧密连接繁殖，有时候每2个子囊胞子或由它发生的2个芽体，同时融合成合子，合子不马上产生子囊，而造成若干代二倍体的体细胞，随后在适合的条件下开展减数分裂，产生子囊，再造成胞子。

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