酱香排骨的做法(排骨怎么做最好吃)

步骤1

准备食物：排骨200克、油适当、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、米酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、麻椒5克、黄豆酱1茶匙、甜面酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙，大葱1根。

步骤2

排骨洗净。

步骤3

蒜切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

最先出锅烧热水，水开放入排骨、米酒，绰水3分钟捞出预留。

步骤7

随后出锅下油，油温6成热，放进麻椒、八角，炒出香味，接着添加蒜、姜、黄豆酱、甜面酱，炒匀，再放入排骨煸炒至上色。

步骤8

接下来放进白糖、老抽、生抽，盐、鸡精，煸炒3分钟，再放入适当清水焖煮30分钟。

步骤9

最终大火收汁，撒上葱段即可。

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