酒酿不出水的补救（酒曲无问题,温度不够时,用保温材料包裹严实）

酒曲没有问题。当温度不够时，用保温材料紧紧包裹。最好有一个保温容器，然后用一瓶热水放在旁边，以提高系统温度，加速发酵。酿造过程中温度过低会导致无水和酿造。如果是酒曲问题，影响因素很多，如糯米未蒸熟、米酒设备不干净、酒精比例不足等。，导致无法补救。

注意事项：

1、做米酒的设备一定要干净，千万不要有油渍，用开水烫一下，然后用卫生纸擦干净。

2、搅拌酵母必须在糯米冷却后。避免热糯米杀死灰霉菌。

3、不要用手直接碰糯米糕，建议戴橡胶手套或隔一层保鲜袋。

4、米酒长黑毛表明温度过高，需要调节系统温度，此时可食用；如果原料不干净，建议不要食用。

5、糯米母前，糯米糕的温度不能超过30度，否则米酒会变酸。

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