鄞州区美食有慈城年糕、红膏呛蟹、宁波汤圆、三臭、千层饼等

鄞州区有慈城年糕、红膏呛蟹、宁波汤圆、宁波三臭、千层饼等美食。

1、慈城年糕：慈城水磨年糕采用纯手工制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、捣、印等十道工序制成。味道细腻、光滑、耐嚼。宁波人最常见的做法是放汤和油炸。雪菜肉丝年糕汤是一道正宗的宁波菜。汤很浓，咸的，有点酸，很爽口。

2、红膏呛蟹:宁波菜自然离不开海鲜。红膏呛蟹是杰出的代表之一。既然叫红膏炒蟹，自然要注意材料的选择，一个是红膏，一个是活蟹。因为是生的，所以新鲜度很重要。用四比一的盐水腌制，时间不宜过长，以免咸味覆盖新鲜度。开始时最好蘸姜醋。醋可以杀菌去腥。姜可以中和蟹的寒冷，保护肠胃。最好不要轻易尝试生食。

3、宁波饺子：将黑芝麻、猪油、白砂糖混合成馅料，放入糯米团中，揉成球煮。圆形的皮肤又软又甜。当牙齿咬皮肤时，芝麻馅立刻冲击味蕾，真的充满了香味。随着饺子的普及，吃的方式越来越多。有些人喜欢用手和脚吃饺子。其他人喜欢用大脑、猪肉、榴莲、红豆等馅料。

4、宁波三臭：气味新鲜，可能最能反映宁波美食家的本质。臭冬瓜、臭苋菜茎、臭菜心是宁波著名的三臭，气味，用宁波话说：辽远水也能闻到气味。据说有三种气味，味道特别香。特别是在夏天，厌倦了大鱼和肉，最后一碗臭冬瓜，滴几滴芝麻油，咸酸，酸透明的味道像一个春天，从嘴到心都清爽。

5、千层饼：奉化的千层饼、水蜜桃和芋艿头并称为“奉化三宝”。千层饼始创于清乾隆年间，距今已有两百多年的历史，是浙江名点，也是溪口的象征，名扬海内外。千层饼以面粉制作，加白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过12道工序，精心烘焙而成。其厚约两公分，每一块都有27层以上的薄片重叠，入口松脆不粘牙，甜中有咸，咸中有甜，吃完口有余香。

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