邯郸赵家是骨酥鱼始祖,同山酥鱼曲周一绝,在当地口感第一

曲周县特色美食曲周饸饹面、曲周煎饼、肉丸子煎饼、曲周杂面、曲周煎饼汤、同山酥鱼等。

1、曲周饸饹面：饸饹，也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞面或别的杂豆面和软，用饸饹床子（一种木质或铁质的有很多圆眼的专用工具），把面根据圆眼压高出去，产生圆形条。比一般鲜面条要粗些，但比面条坚、软，服用方法和鲜面条类似。

2、曲周煎饼：常用的原材料是纯绿豆面，因为黑豆蛋白质含量极高，曲周煎饼制做技艺精湛，美味可口，口味不错，另配上她们制做的汤，吃起來更为爽口，每日前去吃煎饼的大家源源不断。

3、肉丸子煎饼：油3大勺，拌和好牛羊肉﹐将豆制品除水分后压碎。混和拌和好的肉和豆制品加调料翻拌，并制成4cm尺寸的环形后蘸一层白面粉和生鸡蛋，用食油煎出去，配上醋生抽就可以。

4、曲周杂面：曲周杂面是河北省邯郸市曲周县的特色产品。曲周县人用麦面、绿豆面、黄豆面按占比调料，用生鸡蛋汁揉面，其法杂面大小匀称，颜色明透，经久不散不乱，响誉我省。

5、曲周煎饼汤：提及曲周的知名餐食，就不得不说曲周的煎饼汤。曲周煎饼汤为全国各地特有，从20世纪八十年代逐渐到现在已经有接近四十年的历史时间。煎饼汤的煎饼用绿豆面调糊而成，薄如纸，和汤而食；其汤以特有的高汤配方进行白胡椒粉等调味品调配，集麻辣于一体，与薄脆煎饼般配甚为美味可口，再与炸油条、糖糕、糖盖果实搭挡，是曲周本地人尽早的优选。

6、同山酥鱼：酥鱼，也称骨酥鱼，始于我国的骨酥鱼名镇邯郸市，据历史资料记述，邯郸市吴家是骨酥鱼祖先，同山酥鱼曲周一绝，在本地口味第一，遭受本地人民的钟爱。

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