适合没牙老人吃的菜谱（嫩煮银丝,没牙老人的饮食原则）

煮银丝。原料：嫩豆腐、盐、味精、葱、胡椒各适量，少量虾籽。制备方法：

1、将整块豆腐放入沸水中烫一下，以防碎散。然后把硬边修好，切成丝。然后把豆腐放进盆里，用沸水烫一下。

2、锅中加入少许汤，加入虾籽、盐和味精。水开后，轻轻将豆腐丝放入锅中，用小火煮十分钟看到汁液变白变稠，撒一些葱花和胡椒粉。

特点：豆腐如根银丝，不断破碎，味道鲜美，营养丰富，适合无牙老人食用。

无牙老人的饮食原则：

1、进食时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切，并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更容易消化。

2、不贪多，老人因胃肠蠕动减慢，排空率下降，所以吃七八成饱为宜。

3、许多老年人有喝粥的习惯。事实上，粥会稀释消化酶，影响消化吸收，软米更容易消化。

4、应多吃肉汤、乳制品、鸡蛋、软鱼和水果，易于咀嚼和消化，营养丰富。

5、但是，老年人的饮食应该温暖而不是热，因为热食会损害口腔、食道和胃。

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