运河区美食（运河区美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”）

运河区特色美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州市“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱烧饼等。

1、小鱼辣酱：用2-3厘米长的小鱼，添加青椒等佐料，煮沸后就渐渐熬煮，除开具备熬鱼的芳香外还带有一丝辣气。

2、河北草鹅：肉质地肥嫩细嫩，肉、肝可制做多种菜式。耐粗放型管理方法，寻食工作能力强，尤喜食水草植物，山野菜及粮食作物茎、叶等。

3、沧州市“狮子头”：狮子头是肉丸子的一种。铁狮子头这个菜，其来源是由于神医喜来乐的家是河北沧州市的，而沧州的的铁狮子是一景，因此就叫这肉丸子铁狮子头了。主要是它的个大焦黄内嫩。

4、河北沧州冬菜：河北沧州冬菜早在清朝康熙年里就已远近闻名了。它是用本地生产的高品质白菜，去叶和根，切割成小三角，放上调料，再通过当然发醇而做成。口感芳香、脆生，略微带辣，是一种可供长期服用的凉拌菜。

5、虾酱烧饼：虾酱别名虾糕。虾酱的样子略似甜酱，分一、二、三等。色黄红独特，质细味纯香，盐足，水分含量少，具备虾类的特有鲜香，它是以各种各样小新鲜虾放盐发醇后，经研磨做成的一种浓稠状酱。脆爽软糯，味儿极好。

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