运城美食（运城美食包括北相羊肉胡卜、吉山麻花、芮城麻片、晋饼、万荣凉粉）

运城美食包括北相羊肉胡卜、吉山麻花、芮城麻片、晋饼、万荣凉粉、闻喜煮饼等。

北相羊肉胡卜：北相羊肉胡卜的诞生与著名的戏剧二宫有关。二宫是一部反映明朝宫廷斗争的历史剧。明穆宗朱载厚死后，李亮试图篡夺王位。女王密召徐和杨进宫，想把王子交给他们，把他们带出宫殿。杨派人到蒲州搬兵，但风声泄露了。李亮派兵赶上红芝驿。北相镇的路老人在红芝驿卖煎饼。一个后代冲进他的垫棚，喊着救命。后人一路上患有风寒病，发高烧。路老人不耐烦了。他用刀把煎饼切碎，抓起一块羊油放进锅里。趁热放入大料，然后加入一把鹿盐和水煮沸。他把煎饼煮好，倒进碗里，趁热喂。半小时后，后人的高烧逐渐消退，赶到蒲州搬兵救驾。后来，后人找到路老人，见面时崇拜，唱道：你让我吃的真是一道保护国家的好菜！路老汉听不清后生的南方话，把护国听成胡卜。

吉山麻花：吉山麻花是运城的传统小吃。据说麻花最初是一种宫廷食品。当它传播到民间时，它变成了两种粘在一起的形状。这种食物也可以在洪洞地区看到。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人将其带回家乡运城进行生产和销售。有很多食客。后来，商人不断改进生产技术，将麻花从两股改为三股，然后拧成油炸，呈金色细丝图案。

瑞城麻片：瑞城麻片有300多年的历史，产于黄河北岸的瑞城县。它是由芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花糖等10多种原料和软甜瑞城井水制成的。薄如纸，晶莹剔透，味甜，入口酥脆，食用后有余香。盛夏后不粘连，储存时间长，味道不变。长期食用具有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢的功效。老少皆宜。

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