过年一般几个菜（家庭成员少的六个菜品即可,取六六大顺之寓意）

这取决于情况。家庭成员少的六道菜就可以了，六六道菜就可以了。如果家庭成员多，可以有十道菜，不要奢侈。和尚过年是斋戒日，有两道菜。除夕晚餐吃鱼、虾、饺子、鸡、年糕、油炸堆和如意菜更吉祥。吃鱼意味着年复一年，吃饺子意味着赚钱，吃虾意味着笑，吃鸡意味着吉祥，吃年糕意味着年复一年，吃如意菜意味着“升”和“发”。

灯笼虾:

1、先去掉虾线。将姜片放入水中，倒入1勺料酒，1勺盐，大火烧开。放虾，虾变色后捞出，去壳，留虾；

2、胡萝卜切成两个半圆形和几个花形，半圆形放在虾底部，虾做成灯笼形状，灯笼底部放入红胡椒丝。

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