路边炒面怎么炒（香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵）

2根香肠，2个鸡蛋，2个小油菜，450克手菇3。

香菇洗净，切成小块，油菜洗净，切成小块。

将香肠切片，将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。

锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水分，备用。

将冷油放入鸡蛋液中，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。

锅中加入适量水，煮沸，下手擀面，煮两次，点两次冷水，出锅，不要煮太久。

用冷水过脸，加入沥干水，在表面加入少许食用油，搅拌，防止粘连。

锅中加入适量食用油，下香肠翻炒，再下油菜，翻炒一会。

加入鸡蛋和手擀面，加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油。

1一勺蚝油，一勺白糖，半勺鸡精，2克盐，一勺陈醋，翻炒后出锅。

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