豌豆尖怎么炒（豌豆尖科普知识：豌豆苗是蔬菜的一种）

用料：豌豆尖300克，葱姜蒜适量，小米辣1根，油适量，蚝油适量，盐少许。

1.洗净豌豆尖，捏嫩尖备用。

2.葱、姜、蒜、小米辣切备用。

3.热锅凉油，葱姜蒜香。

4.加入豌豆尖，炒2分钟，加入点蚝油提鲜，撒上小米辣，出锅。

豌豆尖科普知识：

1、豌豆尖(食物)一般指豌豆苗。

2、豌豆幼苗是一种蔬菜。豌豆的嫩茎叶也是一种幼苗蔬菜，又称豌豆尖龙须菜和龙须苗。它是一种以蔬菜豌豆的嫩茎叶和嫩梢为食用的绿叶蔬菜。它在南方最受欢迎，尤其是在江南地区。扬州人必须在年初的餐桌上放一盘豌豆幼苗，这意味着年复一年的和平。

3、豌豆幼苗营养丰富，含有多种必需氨基酸。味道香，质地柔嫩，光滑美味，颜色、香味、味道都很好。营养价值高，绿色无污染，味道香嫩，味道鲜美独特。用于热炒、汤、涮锅是餐桌上的优质蔬菜，受到大多数消费者的青睐。

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