豆角炒多久能熟(豆角炒了很久还是硬)

我们都知道，豆角是比较常见的一种蔬菜，它吃法多样，一般主要是用于炒着吃，很多人都会在家炒豆角吃。炒豆角是有一定技巧和讲究的，很多人炒出的豆角都很硬，那么豆角炒了很久还是很硬怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

豆角炒了很久还是硬的熟了吗

可能还是夹生的。豆角炒熟以后颜色会变深，从青绿色变为深绿色，口感也会变软，一般不会很硬的。

如今市面卖的都是大棚种岀来的多，加上长途货运，里边又加了防腐剂，经过冷库预冷，才能到达全国各地市场，再经市场商家买卖，才能到达平民百信饭桌，若想软和，尽量在烧菜前，先把豆角洗干尽，切好，再烧70度滚水，随后再放豆角煮沸滚动3一5分钟，再立马捞出，再倒入凉水中，再过干水，再去给油，中火烤开油，加祘米，鲜辣椒，小辣椒适当，在锅中块速翻动，加好调料，起锅，吃着又软又香。

豆角炒了很久还是不熟是什么原因

品种不同

现在的豆角如何炒都是感觉半生不熟的，是由于品种的问题。如今吃到的豆角品种大多都是经过杂交的。这样杂交出的豆角品种，不但产量高，并且有抗病力强的优势。结出的豆角口感大多都是脆甜的。炒出来颜色翠绿，上菜时更好看。因此我们炒好的豆角，总给人感觉是半生不熟的。

不新鲜了

现在的豆角半生不熟，很大的一个原因在于买的豆角不是特别新鲜，豆角水分消耗了，因此炒时种感觉半生不熟。要想吃到好吃的豆角，一定要选新鲜，而且最好不要储放时间太久的。做的时候能够过一下油，或是焯水后再进行炒制，这样才不会产生半生不熟的口感了。做的豆角也更好吃。

烹调方法不对

一般长期吃的基本长豆角和白豆角较多，其实制做豆角需要点技巧，假如炒了很久都没熟，主要制做豆角没有用对方法，或是制作的时间太短造成的！吃着便会有点半生不熟的感觉。

豆角炒了很久还是不熟怎么办

方法一：煎炸

煎炸这个方法在酒店餐饮业中，是厨师最爱用的方法，便是锅中加入油烧热，放进豆角文火慢炸至熟透；优势：时间短，并且豆角熟的快，口感软糯，不易变色的特点！

方法二：焯水

焯水一般在家庭制作中用的最多，便是锅中加入水烧开，直接煮熟豆角，优点是：操作简便，颜色能保持绿色，口感根据制做菜品，可以是脆的，还可以是面的！

一般都是这两种方法，此外生炒其实也可以的，只要把炒的时间拉长就能解决难题！

豆角适合如何吃

豆角做为最普通食物，日常中出现在餐桌上的频率也很高，主要豆角品种也比多，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。

豆角分品种，有些豆角适合炖着吃，例如东北的油豆角系列。有些豆角适合炒着吃，例如没有豆，水份大，特别扁的豆角，适合切丝炒丝吃，有些豆角适合点着吃，例如四季豆，也有挺长的圆圆的豆角，就适合过油后点着吃。

豆角是我们百姓餐桌上常见的一种蔬菜，豆角是带有毒性的，假如生炒的话会需要很长时间，并且影响菜品外观和口感。建议大家先焯水或过油断生再进行炒制。

- END -