豆角卤怎么做（五花肉的做法）

用材：五花肉150克、豆角500克、蒜头6瓣、小葱15克、姜5克、八角2粒、耗油1汤勺、食用盐适当、米酒1汤匙。

1、五花肉切片状、葱姜蒜各自切末，提前准备八角1粒预留。

2、豆角清洗摘掉两边和豆角筋，撕成寸断，锅里放少量底油，放入五花肉煸炒。

3、炒至五花肉掉色，赘肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒成香气。

4、添加米酒除腥，添加老借调色。

5、炒至肉丝着色后，放入豆角煸炒，炒至豆角略微有一些蔫。

6、添加耗油和少量食用盐，添加水未过豆角，走红烧沸炒糖色就可以。

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