豆子要煮多久才熟（煮黄豆前用水泡2~3小时,开水后煮10分钟。）

煮黄豆前用水泡2~3小时，开水后煮10分钟。不用水浸泡的大豆要煮400~煮50分钟。未浸泡的大豆相对干燥，不易煮熟，因此需要更长的时间。浸泡过的大豆在高压锅中只需十分钟即可煮熟。在普通锅中用中火煮20分钟以上，在普通锅中煮干大豆大约需要一个小时。

大豆的营养价值：

黄豆磷脂含有85%~90%磷脂酰胆碱、鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖苷等。磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑智能大脑的重要物质。因为人脑20～30%由磷脂组成，所以多吃富含磷脂的食物，如大豆，可以增加大脑中乙酰胆喊的释放，从而提高人的记忆力和接受度。

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