螃蟹的做法(螃蟹的做法爆炒)

螃蟹清洗干净，加入葡萄酒、姜蒜蒸15分钟，取出冷却，螃蟹冷却，去除螃蟹盖，扔掉杂物，然后切成小块，锅加入适量油，油温烧至50%热，加入胡椒、干红胡椒、洋葱和大蒜，小火，炒香，切蟹块，快速炒，最后加油炒，撒少量热水，大火炒2分钟。

如何做炒蟹

主料

螃蟹2只

辅料：

油、盐、干红辣椒3个，花椒几个，油耗2勺，米酒1勺，葱蒜2根，香莱2根

螃蟹做法：

1.螃蟹用小刷子清洗干净，然后加入少许米酒、姜蒜蒸15分钟，蒸熟捞出晾凉。

2.螃蟹冷却后，取下螃蟹的盖子，扔掉杂物，然后切成小块。

3.锅中加入适量油，油温烧至50%热，加入花椒、干红辣椒段、葱蒜，小火爆香，炒出香味。

4.将切好的蟹块放入大火中快速翻炒。

5.最后加油快速翻炒，撒少量热水，大火炒2分钟，放盘即可。

小提示

油耗本身就有盐的味道，所以味道清淡的人不能再放盐了。

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