蛋黄熘豆腐的做法(咸鸭蛋黄碾碎的做法步骤)

步骤1

准备食物：豆腐200克、咸鸭蛋2个、蒜苔50g、海米25g、大葱10克、姜片1块、盐1勺、白糖1勺、绍酒适量、鸡精1勺、香油适量、清水适量、食用油适量。

步骤2

蒜苔洗净切小段。

步骤3

洗净泡开的海米剁碎。

步骤4

豆腐洗净切小块，放进沸水中焯烫，浮起后捞出，沥干备用。

步骤5

咸鸭蛋蛋黄磨碎备用。

步骤6

锅里倒入适量食用油，油烧热后，下姜末、葱花，然后加入海米、蒜苔，炒匀。

步骤7

倒入绍酒继续煸炒，然后加入盐，倒入清水，加入鸡精、香油，倒入豆腐，盖上用大火煮至汤汁微干。

步骤8

最终起锅摆盘，撒上蛋黄粉和葱花即可。

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