虾饼用什么粉炸才脆皮（酥脆虾饼的做法 炸虾饼小窍门）

面粉。松脆虾饼的用材：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白糖小勺、白胡椒粉适量。作法：1、开粉浆，将面粉和水拌和，分次少许的放水直到粘稠。 添加盐，白糖，白胡椒粉拌和，醒面20分鐘。

2、小河虾洗干净，香葱造粒机，滚油（6成热上下）。

3、在锅中放进面浆放底，添加小河虾，撒进葱段。

4、放进油中，细微火慢炸，2分鐘上下，不粘锅铲就可以出模炸。

5、炸至偏黄，松脆起锅就可以。

炸虾饼小技巧：1、可以加面粉和生鸡蛋，会使炸虾饼的表皮更为松脆和香，那样炸出去的虾饼结实，表皮会起松脆和口味会更好。

2、炸虾饼一定要热的过程中吃，才会又松脆又香。

3、可以用一个小盘装虾饼，再放一些特别制作的辣酱（或是番茄沙司）浇在上面，会更美味可口。

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