蕨菜炒肉丝做法(猪里脊切丝的做法步骤图)

步骤1

准备食物：蕨菜300克、猪里脊肉200克、红萝卜100克、姜2片、蒜头2瓣、尖椒20克、食用油10克、盐2克、鸡精1克、米酒1勺、生抽1勺、糖1克。

步骤2

锅里水沸、下蕨菜、绰水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

猪里脊切丝。

步骤5

胡萝卜切丝。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

尖椒剁碎。

步骤9

热锅下油、油温5成热、添加姜末、蒜泥、尖椒、爆香。

步骤10

下肉丝、大火翻炒至肉色泛白。

步骤11

放入胡萝卜丝、继续翻炒。

步骤12

烹入米酒、生抽、糖、放入蕨菜段、大火翻炒片刻。

步骤13

添加盐、鸡精、炒匀即可。

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