葱油拌面的做法(葱油拌面怎么做好吃)

面点是很多人都十分喜欢吃的一种正餐，在华北地区吃面食次数就非常多，吃米饭次数相对而言就很少，面点的制作方法形式多样，葱油拌面便是其中一种。那样葱油拌面怎么做好吃呢？下面就为大家介绍葱油拌面的做法。

葱油拌面的做法

做法一：

材料(2人份)：面粉200克、鸡蛋1个、大葱20-30克、油2汤勺

做法：

1.最先做细面条，葱油面的面条都是用细面条，可以买现成的。

2.加入适量冷水搅拌。这类特别硬的面团，蒙住保鲜袋，静置30分钟，醒好的面团不断数次压一片，最终切成细面条。

3.大葱清理干净，擦拭水分，切成寸长。

4.锅里倒油约为2汤勺。先把葱根处投入冷油中。

5.小火渐渐地炸到油变湿热，将葱叶入锅，继续用小火，中间有炸好的葱一定要捡出去，就这样炸好所有。

6.起锅的大葱趁热撒点细盐预留。

7.调准一碗酱汁：老抽2克、生抽和耗油各10克、糖2克、鸡汤2汤勺(或其他肉骨汤，冷水也可)。

8.将调好的酱汁倒进炸葱油锅里。用小火烧开1-2分钟熄火预留。

9.炸葱调酱汁的时候你能将面条入锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶勺盐，那样煮出来的面亮润有底味。也有细面条不经煮，锅一开，面就差不多了。

做法二：

材料：大葱350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，面条一把

做法：

1.大葱去根，清洗晾晒；大葱切条，每段大约约5-6cm。

2.冷锅里倒油，滚油；倒进大葱，逐渐炸，炸至大葱发黄微焦倒出。

3.锅里放水，烧开，放进面条，随时看着锅里的状况，时不时用筷子滚动一下。

4.大概5分钟，面条透明透亮，即可熄火；捞出面条，倒进冷水晾凉。

5. 锅里加一点水润锅，放进一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，拌匀，烧开后倒出。

6.将葱油与酱汁拌匀，将面捞出沥干水分，倒进酱汁，充足拌和。

做法三：

材料：开洋（小虾干）、葱油、老抽、生抽、糖、面条、米酒

做法：

1.开洋用水清洗后，拿黄酒泡软，沥干水分剥掉虾壳。开洋残余的虾壳许多，最好剥去。

2.将备好小虾干放进锅中，添加葱油，小火慢慢炒；见到小虾干色调变黄发硬后熄火，添加一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最终加入一些冷水。

3.开枪再次烧开后，根据自身口感适度加一些别的调料，烧开后即可熄火。

4.用一个煮面锅，添加冷水大火烧开烧开；将拉面或面条放进下锅内，用筷子迅速拨散。

5.面烧开后添加半碗冷水，再度煮沸，再次转文火。

6.然后将面煮开，随后捞出面条，沥干水分。

7.将面条放进冷水中，冷热交替更有弹性，随后添加开洋酱汁；倒进2勺葱油，加点香葱，翻拌即可食用。

上边为大家介绍的便是葱油拌面的做法，看过上边的介绍，我想大家也有了一定掌握，制做葱油拌面方式比较简单，口味又相当不错，因此想要吃的人就能依据上边的流程制做一下。

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