葡萄酒的做法(葡萄酒的酿制方法有哪些)

1.准备20斤红提原料，去除烂果后轻轻揉搓，捏碎果实，放入容器中预留。2.、加入3克酵母，白糖三斤金发醇。3.、发酵期间，每天早晚两次用工具将红提皮渣压入酒中，适度搅拌，操作一周。4.、发酵液无明显气泡后，即发醇完成，可装酒。

葡萄酒的做法

以下以20斤红提为原料，讲述红提酒的酿造方法：

1.清理红提

应选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的红提，推荐赤霞珠；去除红提上的腐烂水果、霉果、土壤等杂质。

2.将红提粉碎

将红提放入大盆中，轻轻揉碎，揉碎果实，切记不要压碎葡萄籽，然后放入不超过器皿容量的70%的容器中。

3.发醇

20公斤红提取物用3克酵母发醇，还需要加3公斤糖；一般来说，红提取物在进入发醇器皿后12小时左右逐渐发醇。这时，你需要每天早晚用工具将红提皮渣压入酒中，适度搅拌，操作一周左右。

4.装酒

待发酵液无明显气泡，即酒精完成，用纱布过度考虑葡萄酒中的杂质，然后装罐。

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