莆田美食（莆田红菇汤的功效与作用）

莆田红菇汤等。

1.莆田卤面:说到莆田，首先想到的就是莆田卤面。与漳州卤面不同，莆田卤面更注重面更注重面条本身。坚韧的面条，加入白花汤，加入瘦肉、蘑菇、干贝类、牡蛎、章鱼、蛤蜊等配料，用文火慢慢炖成一锅汤粘稠可口的红烧面。

2.炒肉:是福建各地著名的莆田小吃。炒肉肉质细腻，味道鲜美，深受人们喜爱。正宗的炒肉是将猪里脊肉敲成烂肉，然后用调料腌制，使炒肉光滑可口。

3.炖豆腐:炖豆腐是莆田人过年的第一道菜，肯定会出现在各种婚宴和生日宴会上。使用的豆腐是莆田特产的九月珠做的，嫩滑可口。炖豆腐的方法是把豆腐压碎，和蛋液、猪肉、海鲜干货、蔬菜一起炖，直到汤收紧，让豆腐好吃。

4.牡蛎饼:莆田牡蛎饼不同于福清用大豆粉和米浆做成的牡蛎饼。莆田是用生芋头浆和当地红薯粉做成的，更像闽南的牡蛎煎。牡蛎饼皮酥脆，酱汁更好吃。馅料又软又糯，有牡蛎的美味和肉的咸味。

5、莆田红蘑菇汤：是莆田的特色食品，由莆田红蘑菇和豆腐烹制而成。红蘑菇是莆田的一种山地特产，目前不能人工种植，非常珍贵，营养丰富。红蘑菇汤非常精致，值得注意的是，红蘑菇汤，不应该太久，长时间破坏其营养价值，汤的颜色也变得浑浊，味道也失去了纯度。

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