荸荠生吃和熟吃的功效

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荸荠生吃和熟吃的功效

荸荠生吃和熟吃的功效

1荸荠生吃和熟吃的功效是一样的，荸荠是中国的特色蔬菜之一，一般以地底彭大球茎供服用，能够生食、熟菜或做菜，尤适合制做罐头，称为冷水马蹄，是饭馆的重要调料之一；并可获取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性凉滑，味甘凉，能养血安中。同时地上部的管形叶状茎具备解渴、退热等作用。

2荸荠属于凉性食物，且生长于地底沼泽或水田中，外皮多有病菌、裂头蚴（如姜片虫）粘附，因而不宜生食太多，而且一定要做好外皮清洁工作，特别是对于脾胃虚寒者更应多加留意。

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