茶叶蛋怎么入味有好吃(怎么煮茶叶蛋才能让鸡蛋入味)

我们都知道，茶叶蛋是比较常见的一种食物，它的味道香，吃着很不错，很多人都喜欢吃。有些人也会自己在家煮茶叶蛋吃，煮茶叶蛋一定要入味才好吃，那么茶叶蛋怎么煮好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

怎么煮茶叶蛋才能让鸡蛋入味

煮茶叶蛋一定要注意以下两点，不然煮出的茶叶蛋与水煮鸡蛋是没有什么区别的！

第一、敲碎蛋壳

大家知道鸡蛋外壳是非常坚硬的，尽管鸡蛋的蛋壳的构造是多孔透气的，但这是孔是非常非常微小的，在煮鸡蛋时，味道是无法通过蛋壳进入鸡蛋内部的。因此要想让在煮茶叶蛋时让鸡蛋入味，必需在敲碎蛋壳。不然就是加再多的调料，也无法穿过蛋壳这道屏障；但是不要在鸡蛋没有煮熟前敲碎蛋壳，这样的话就成了煮“荷包蛋”了！一定要在鸡蛋煮熟后将蛋壳敲碎。

第二、充分浸泡

鸡蛋煮熟后，蛋清凝结；凝结的蛋清同样是难以入味的，这也要通过长期浸泡才能让鸡蛋入味，只有长期浸泡才能使调料的味道渐渐地渗入到蛋清中。

茶叶蛋的做法

材料：鸡蛋10个

卤料：八角3颗、麻椒2大匙、草果2颗、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、红茶5克

调料：米酒15克、老抽150克、冰糖50克

开始制做：

第一步：鸡蛋放进沸水中，中火煮八分钟；放进凉水中，拨壳；

第二步：将卤料装进卤料包中；锅中加水1000克，放进卤料包，米酒、老抽、冰糖将水煮沸；

第三步：水煮沸后熄火，放进剥去壳的鸡蛋，浸泡30分钟；再开大火烧开，转中小火煮5分钟，熄火，再浸泡30分钟，即可捞出食用。

茶叶蛋的制作技巧

1.做茶叶蛋最好用红茶，由于红茶浓醇且不苦涩，色调鲜艳，煮出来的蛋香气四溢，颜色匀称；

2.卤汁一定要没过鸡蛋，不然浸泡后的鸡蛋就会成为“花脸”。

3.水煮鸡蛋不能时间过久，不然蛋清发硬。

4.如果要味道更浓，可长期浸泡。

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