茄子肉丁包子怎么做(茄子怎么做好吃)

步骤1

食物：面粉300克、温水150克、酵母3克、五花肉200克、茄子1根、小葱10克、姜3克。调味品:盐2克、生抽3克、耗油2克、鸡精1克、胡椒粉1克。

步骤2

酵母加温凝固开，放进面粉拌匀成絮状，揉成光滑面团，摆放发醇至两倍大。取出，抓出约30克大小的剂子，擀成圆形。

步骤3

茄子切小丁，加入1克盐腌渍30分钟。

步骤4

小葱切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

五花肉切小丁，加入小葱末、姜末、1克盐、生抽、耗油、鸡精拌匀，茄子挤干水分，放入肉馅中，加入胡椒粉拌匀。

步骤7

将肉馅放进面皮中包成包子，包子放进蒸锅，醒面20分钟，上汽后蒸15分钟熄火，再焖3分钟即可。

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