茄子怎么辨别是否熟了（判断茄子老嫩的方法）

木筷若能轻轻松松扎进则证实茄子熟透。一般茄子切片上锅煮制8-10min就可以服用。茄子，别称之为矮瓜、白茄等，茄归属于站立发枝草本植物至亚灌木丛。果能够蔬食。根、茎、叶当药，有有利排尿之效，叶还可以作麻醉药。种籽为消肿药，也作为刺激剂，但非常容易造成胃弱及严重便秘，果生吃能解食菌中毒症状。原产地亚洲地区亚热带，中国各大城市均有栽种。

分辨茄子老嫩的方式

１、看茄子的“眼睛”：茄子老嫩针对质量危害巨大。分辨茄子老嫩有一个靠谱方式，便是看茄子“眼睛”尺寸。茄子“眼睛”长在茄子的花萼与果子联接的地区有一白色有点浅黄色的带条状环，农民称作茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表明茄子越嫩；越小，则表示茄子越老。

２、体会茄子的触感：嫩茄子手掌有黏滞感，较为虚、软，变硬的茄子是老茄子。茄子外型柔亮表明新鮮水平高，外皮发皱、光泽度暗淡，表明早已不新鮮。

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