茄子3个、青椒4个、面粉500克、酵母3克、生抽3勺、胡椒粉

配料:茄子3、青椒4、面粉500克、酵母3克、酱油3勺、胡椒4克、糖8克、盐20克、蚝油3勺。

1、茄子洗净去皮，切丁撒盐，搅拌均匀，静置几分钟，去除多余的水分，拌一点白糖和胡椒粉。

2、洗净青椒，去蒂去籽，切大块备用。

3、搅拌机将青椒、大蒜、葱段搅碎。将青椒丁、蒜末、葱末搅碎，倒入滚油泼香。

4、锅烧热，热锅炒辣椒，炒至深棕色，将茄丁倒入热辣椒油中翻炒均匀。

5、倒入刚刚拌匀待用的青椒蒜末葱末丁翻炒均匀，倒入适量生抽、糖、蚝油。

6、酵母发面，冷水和面，发面切成均匀大小的面团。

7、将中间厚两边薄的圆片擀成馅料。

8、冷水锅15分钟，闷3-5几分钟就能出锅。

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