芙蓉鸡片的做法(鸡胸肉怎么做好吃)

步骤1

准备食物：鸡脯肉450克、黄瓜50克、红萝卜50克、木耳15克、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉1勺、米酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、高汤适量、食用油适量。

步骤2

将鸡脯肉用刀背剁蓉。

步骤3

红萝卜切成片。

步骤4

黄瓜成片。

步骤5

鸡蓉加入米酒、盐、胡椒粉拌匀。

步骤6

加入少量清水慢慢把鸡蓉泻开。

步骤7

蛋清打发到硬性发泡。

步骤8

分2至3次加入鸡蓉中，拌匀备用。

步骤9

锅里放进适量油，烧3成热后拿勺子一点点的让鸡蓉下锅，拉成块状。

步骤10

捞出倒进温水中冲走表层漂油。

步骤11

锅里留底油，倒进木耳、黄瓜、红萝卜煸炒。

步骤12

加入鸡片，随后加高汤和适量盐，鸡精调料，盖上焖煮3分钟。

步骤13

最终淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

- END -