自制醪糟的制作方法(糯米的做法)

1.用材：糯米800g、酒曲2g。

2.把糯米清理干净，用洁净的容器用水浸泡12个小时以上，以用手能直接摁碎糯米为宜。

3.泡好的糯米用蒸锅蒸熟（30分钟），盛出糯米放到洁净的能晾开骰子上晾凉。

4.备好湿热温开水和酒曲，并把酒曲倒入温水中充足溶解。

5.把晾凉的糯米倒入洁净的盆子里，添加溶解后的酒曲水，糯米和酒曲水与匀，最好用手才能将起团的糯米捏散。

6.和匀的糯米。

7.把和好的糯米放进洁净的含有盖的容器里，稍微卡紧糯米，中间挖一个坑，再淋入一些酒曲水。

8.把糯米密封好，放到室内较为暖和的地区，假如温度不足能够给把容器用棉被包裹上。

9.再晾凉一些温水，假如喜欢吃甜一点的醪糟，可以再加入一些甜酒曲溶解到温水里，假如不必须就马上加入一些凉开水到醪糟里即可。

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