腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺

用材：腊鸭一整只、芋头1个、葱根1节、小米椒2根、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉小半碗。

1、芋头削皮切块状，酱鸭一整只斩块预留。生芋头粘液中有一种“芋艿人参皂甙”的化学物质，触碰肌肤后会瘙痒，最好是戴手套刮皮。

2、酱鸭切片用温开水手洗二遍，不必长期泡浸，泡久了家鸭味儿就变浅了。

3、调味品汁：一勺生抽酱油、一勺米酒、一勺蚝油、适量水淀粉搅拌。

4、起锅烧油下蒜末爆锅，倒进料汁烧开。

5、然后把酱鸭铺在芋头上边，淋上料汁撒葱段。

6、把小碗放进压力锅中蒸20分钟左右就可以。

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