腊肉起白霉还能吃吗(腊肉生白霉了能吃吗)

腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，它含有大量的营养元素，适当食用对身体有一定的好处。腊肉在储放的过程中容易泛白，一种是稀释出的盐，一种是发霉长毛。如果真的是起白霉了，这类就不能继续吃了。

腊肉起白霉还能吃吗

这取决于它是否真的发霉了。假如是白盐，能正常食用。假如这是绿色、发霉和酸的，则不推荐食用。

腊肉用各种香料腌渍，随后风干或烟薰，可延长肉的储存时间。当腊肉里的盐达到一定水准时，白色物质便会被分离出来。用清水洗净后，再经高温烧开，即可正常食用。

假如腊肉含有大块的浅绿色软物质，则表明出现了霉变。不推荐这时食用，不然可能会造成腹泻、厌食、呕吐等不良反应。

腊肉表面有白霉怎么办

1.切除发霉的部分

假如腊肉的霉变水平轻度，能够切除腊肉霉变的部分，随后用温水清洗腊肉。水份排干透，能够使用浓度更高的白酒，最终可以将腊肉放到微波炉中烘干，再次食用。

2.用清水清洗

假如腊肉上的霉变水平很轻，白色霉菌基本上只存在于表面，那么可以用水清洗腊肉表面的白色霉菌，再放到阳光下干躁1-2天，然后继续食用。

腊肉保存方法

1.悬挂式存储

将腊肉挂在阴凉通风的地方，防止太阳直射。它至少可以保存三个月。

2.低温保存

用保鲜膜包裹腊肉，并把它存放在冰箱大约一年。

3.密封储存

腊肉切片后，用白酒浸泡15分钟，再放入洁净的罐子中密封保存，可以保存半年左右。

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