羊肉胡萝卜水饺的做法(羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃)

1.羊肉240克，胡萝卜1根，葱适量，鸡精小勺，鲜酱油2汤匙，胡椒粉小勺，老抽半汤匙，生抽2汤匙，食油适量，食盐2勺，米酒1汤匙，姜片适量。面粉里打一个鸡蛋、少量盐，加适量温水和成面团；羊肉浸泡冲洗干净；将麻椒用水浸泡2小时以上；

2.将羊肉剁陈肉糜；放进料盆，加点料酒去腥；将花椒水慢慢倒入，边倒边搅拌；再一点一点添加清水搅拌至上力；加点牛肉粉增鲜；倒进适量生抽；

3.加入少许胡椒粉提鲜；添加葱姜末；最终添加盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了；胡萝卜削皮洗净；用擦板擦成丝；倒进适量油拌匀防止出汁；

4.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，水饺馅完活；饧好的面团擀成圆剂子；包入馅料；入锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜饺子端上桌开吃。

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