羊肉串的腌制方法（碳火烧烤的专用工具有哪些）

提前准备食物：羊肉200克、食盐15克、洋葱50克、白胡椒粉5克、花椒面5克。

1、羊肉清洗切片，洋葱清洗切条。

2、将羊肉放进盐、白胡椒粉、花椒面、洋葱条，搅拌均匀，用竹签子串出就可以。

羊肉串：

羊肉串就是指新鮮的羊肉用竹签子或钢签穿一串串后烧烤做成的菜肴，是一种非常普遍的烧烤类菜肴。

烧烤的专用工具依据方式的不一样有很多种多样，如用火烤、碳火烤、炉烤、竹烤、炭火烤肉等都算得上烧烤的范围。常见的碳火烧烤常用的专用工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、木签这些。 目前市面上普遍的炭有：易燃碳、木炭、机制木炭三种。易燃烧烤炭的表层有一层易燃层，相比一般木炭要非常容易点燃，缺陷是较贵。一般木炭优势是划算，缺陷是大小不一，烧烤时火力点不均匀，点燃时间较短，烧烤的历程中须加炭。体制烧烤炭是由碳和煤混和而成，抑制成空心的多菱形，这类烧烤炭尺寸匀称，点燃时间长，火力点匀称，没有烟，价钱不贵。许多技术专业烧烤店选用的全是这类烧烤炭，缺陷是不适合点燃。

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