据说吃鱼很聪明，所以中国人非常喜欢吃鱼。在各大餐馆，腌鱼都是大家长出来的菜。在选择这道菜时，一些企业会让顾客选择黑鱼或草鱼。黑鱼和草鱼有什么区别吗？他们的香味会有很大的不同吗？
黑鱼和草鱼的外观不同
对于黑鱼和草鱼，我们可以从外观上区分它们。从类型上看，黑鱼是杂食性鱼类，性格凶猛，比草鱼更柔和。总的来说，黑鱼的体型比草鱼小很多，黑鱼的整体颜色更倾向于黑色，而草鱼的颜色相对较浅。一般来说，黑鱼虽小，但一双大嘴，裂角会稍微翘起，整体看起来更像一个圆桶。草鱼头平，尾侧扁，背鳍和臀鳍没有很硬的刺，外观相对温和。因此，在日常购买黑鱼和草鱼时，很容易区分两者。
黑鱼和草鱼的营养价值差异
就营养而言，我们更注重黑鱼的营养价值。黑鱼富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质，维生素及其油酸黑鱼也不缺乏，所以营养成分很高。尤其是女性产后，多为黑鱼汤滋补，不仅能消肿，还能增加乳汁分泌。自然，草鱼也有很多营养，DHA它不仅能帮助大脑发育，提高记忆力，还能促进视网膜的发育。丰富的不饱和脂肪有利于血液循环。硒具有抗衰老、养颜的作用。鱼嫩而不腻，能开胃滋补。
黑鱼和草鱼的吃法不同
除了酸菜鱼，黑鱼和草鱼还有其他不同的吃法。由于鱼骨刺较少，黑鱼更多地作为营养食品制成干锅、鱼及其鱼锅。煮汤时，黑鱼会更香。草鱼有很多很多大刺，会有一点土腥味，所以更多的是用辛辣或者其他重口味的方式烹饪，比如烤串、炖菜、烫一下，既去腥又好吃。需要注意的是，草鱼在烹饪时，比如做鱼的时候，会考验刀的技巧和成熟度。一旦成熟度过味道就会受到影响。
写到这里，我忍不住流水口，准备下一顿饭吃泡菜鱼作为晚餐。悄悄提醒，毕竟是食肉鱼，所以黑鱼比较凶。如果你买新鲜的黑鱼准备烹饪，请小心清除。
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