绿茄子怎么做好吃（绿茄子的做法）

一、拌凉菜绿茄子。

1、提前准备食物：绿茄子、葱、香莱、生抽、醋、老干妈、黑胡椒粉、盐、香油。

2、把绿茄子清洗连皮切成2cm宽的条，随后搓少许的盐，腌5-10分鐘。

3、上不锈钢蒸锅加盖走红转文火，蒸15分鐘，至茄子彻底酥烂。

4、蒸熟的茄子将汁液淋到一个碗里，添加生抽、醋、老干妈、黑胡椒粉、盐、香油，制成调味汁，切一些葱和香莱末，放到茄子上。

5、将料汁浇在茄子之后，加温一勺油，泼在茄子上，即成。

二、绿茄子炒青椒。

1、提前准备食物：绿茄子、辣椒、麻椒、生抽、咸盐、木薯淀粉。

2、茄子清洗切条，青椒切丝。

3、锅内下油放麻椒炒嫩，放进茄子煎。

4、待茄子变松，添加辣椒煸炒，添加咸盐、生抽，水淀粉勾芡就可以。

三、豆酱炒绿茄子。

1、提前准备食物：绿茄子、大蒜、食用油、耗油、生抽、豆酱、淀粉水。

2、翠绿色茄子洗干净，大蒜预留。

3、茄子、大蒜清洗切完预留。

4、锅中倒入适当油，油烧倒入蒜泥爆锅。

5、倒入茄子煸炒匀称，添加沸水，盖紧盖子焖至茄子变松。

6、倒入适当的耗油、生抽、豆酱。

7、把淀粉水倒入锅中，炒匀就可以。

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