我们平常做甜品时，用到的冰糖多是白色的，并且都是非常四四方方的。可是冰糖还有黄色的黄冰糖哦，黄冰糖是未经漂白的，因此一般是淡黄色的，并且形状也都是很不规律，不过黄冰糖热量要更低，也不易上火。买黄冰糖的话，一定要小心别买到染色的了哦。
黄冰糖如何分辨是没有染色的
黄冰糖没有经过严格的脱色解决，因此正宗的优质的黄冰糖应当是为淡黄色，颜色深浅不一，冰糖大小差别也很大； 假的黄冰糖已被人力漂白，大部分为白色。 建议选择颜色匀称，棱角分明的黄冰糖，如同一种粘在一起且不泥渣的多种单晶冰糖一样。
与初始的白冰糖相比，甘庶的原始成份得到保存。 与严苛脱色的白冰糖相比，糖度更高，营养成分更高。趣丁网
黄冰糖如何分辨真假
1.看颜色
优质的黄冰糖的颜色应为淡黄色，而假的黄冰糖一般是人力漂白的，大部分为白色。在将黄冰糖烧开的过程中，这是持续精制的，而且没有太多的脱色，因此真正的黄冰糖应该是淡黄色，而假的是白色。
2.看形状
真正的黄冰糖的形态一般是不规则，而假的黄冰糖的形态匀称，看起来更好看。选购黄冰糖时，不要由于它的美丽而挑选更方形和整齐的黄冰糖，由于更纯的黄冰糖烧开后一般是不规则。
3.看结晶
更纯的黄冰糖的晶体略透明，颜色为淡黄色，形状不规律，效果明显。假的黄冰糖看上去很透明，一眼就能见到里边的构造。这类糖是用二氧化硫漂白的，因此不建议购买。
黄冰糖和白冰糖有什么不同
最先，白冰糖是单晶冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。 二者都以白色砂糖为原料，要在融解，去除杂质，烧开和结晶后制成的，但不同之处在于白冰糖有效二氧化硫漂白的。
其次，营养成分不同：黄冰糖没有经过严格的脱色解决。与初始的白冰糖相比，甘庶的原始成份得到保存。与严苛脱色的白冰糖相比，糖度更高，营养成分更高。并且黄冰糖热量低，能直接当零食吃，解馋又去火。
- END -
阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。
