红烧肉怎么做不腻（炖肉后,不要捡葱、姜、八角、香叶。）

1.食材准备:800克五花肉、15克八角、1片香叶、50克葱、30克姜、20克白砂糖、25克盐、25克酱油、30克黄酒、25克冰糖、15克花生油。

二、五花肉切成2.5厘米见方块。用冷水煮。开水后将肉煮5分钟。取出，控制净水备用。

3.炒锅上火，倒入少许油，炒八角。倒入细砂糖。炒糖色。炒至微黄。砂糖完全融化，炒至稍上色后，加入肉炒至干燥，颜色鲜艳，表面微黄。

4.出油后煮黄酒。倒入酱油翻炒。炒至黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉在肉上。炒肉后，将沸水注入锅中，水与肉持平。

然后加入葱、姜片、香叶。最后加入冰糖。盖上锅盖，用小火炖300-40分钟。炖肉后，不要捡葱、姜、八角、香叶。放一点盐，用旺火收汁。

6.汤洗净后，就可以出锅了。收集果汁时，可以顺便倒出多余的油作为其用途。这种油味道很香，可以用来做饭。

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