紫菜的吃法有哪些(紫苏焖水鸭的做法)

1.紫苏焖水鸭。

这道菜最大的特点就是紫苏嫩叶的香气被焖都了鲜香的鹅肉当中，吃上一口有特殊的香气。听说这类特异的芳香，有除菌防腐功效。吃紫苏能祛寒、行气、解鱼蟹毒，也有健胃、出汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇静之效。

水鸭本是寒性的，因此在这个酷热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头痛、胸闷等症。鹅肉焖出的料汁混着紫苏的芬芳，令人食欲为之一振。假如再配上清爽、去火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。

2.紫苏梅子茶。

材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、开水4杯。

做法。

（1）新鲜紫苏洗净预留。

（2）取一小壶放进新鲜紫苏、话梅，倒进开水，约焖3分钟至味道已释放即可。

3.紫苏肉松粥。

材料：紫苏、瘦猪肉、生抽、食用油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法：先把紫苏用温火炒香，预留。将猪肉切碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、食用油、生抽调味拌匀预留。开炉把粥底烧开，下炒香的紫苏和调好味的肉沫烧开，最终调味上锅便成。

4.紫苏百合炒羊肉。

主料：羊肉辅材：百合、青红椒、圆葱、紫苏调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红酒。

做法；

（1）将羊肉切成小块然后加入盐，米酒，胡椒粉等调味料。青红椒把籽掏出，洋葱切成小丁，紫苏切成细丝，百合洗净。

（2）坐锅打火倒进油，油烧之后腌好的羊肉、百合、圆葱、青红椒大火煸炒片刻，添加盐、鸡精、白糖调味，烹少量红酒起锅，食用时和紫苏拌匀即可。特性：鲜美软嫩，浓厚，具备中亚风味的特性。

5.紫苏煎黄瓜。

原料：紫苏，黄瓜。

做法：紫苏叶切末，黄瓜切片。油烧至七八成时，放进紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至色调变深时放盐起锅。

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