糟鱼怎么做刺容易烂（糟鱼出产地在东平县州城(今水许传故居)）

１、鱼不刮鱼鳞，别的部位清理整洁，串起來晾三个小时。晾好以后放进锅中里炸，炸至金黄捞起来。

２、把鱼放入电饭煲，添加盐、生抽酱油、老抽王、姜、八角。

３、添加适量的水，可以无需没过鱼，按住做饭键，逐渐煮，水焯干电饭煲会自行跳起，由于必须四个小时，第一次跳起時间不足得话，然后再放水，直到四个小时就可以。

糟鱼是东平县的汉族人传统式名吃之一，此菜颜色细嫩，白中发黄，鳞光闪耀，骨小酥肉烂，咸中有甜，秀气怡人。糟鱼出产地在东平县州城（今水许传故居山东东平县州城社区居委会驻扎地），归属于圣旨骨酥鱼的一个支系，是东平县本地知名传统式特色产品“两蛋一腥”（两蛋：松花蛋、红心鸭蛋）中的“一腥”。据相关记述和传说故事，糟鱼的研制，起源于清康熙三十四年（公年１６９５年），迄今已历三百余年。州城在历史上以制做糟鱼而出名的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名。糟鱼带有充足的钙、磷、碘、锌、硒等多种多样矿物及营养元素，是家中宴席、度假旅游简餐、赠予亲朋好友之上品。

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