石屏县美食（石屏豆腐和石屏荔枝酥有什么区别）

1、石屏豆制品：石屏坐落于滇南山区地带，绿水青山，风景秀丽，县里紧贴异龙湖，拥有无可比拟的纯天然水资源。其法豆制品与一般豆腐之别，是使用本地的地底“酸水”制做而成。这类水体当然含卤，替代熟石膏点浆，其法豆制品芳香鲜嫩，美味可口，为其他豆制品所不可及。

2、石屏杨梅：因石屏位于赤道周边，地理环境幽美，气候适宜。土壤层、气候特点适合大杨梅生长发育，因此大杨梅果子大、味儿甜中略微带酸，十分爽口，深得大家钟爱。

3、石屏烧豆腐：石屏烧豆腐是石屏的特色小吃，所说烧豆腐具体是一种中小型油炸臭豆腐，每片约二十重量，是选用高品质大豆经磨豆、去壳、泡开、打浆、煮浆、滤浆、成形、过滤水、发醇等十余道加工工艺做成。

4、石屏豆腐衣：石屏豆腐皮采用高品质大豆为原料，经筛洗、蜕皮、泡浸、造纸、煮浆、过虑、蒸浆、揭皮晾干至干而成。其颜色金黄色，油亮发光，材质细腻匀称，美味可口，细嫩可口，是本地人接待客人的上品之品。

5、石屏八面煎鱼：石屏八面煎鱼是用云南石屏县里南异龙湖和宝秀镇西南面赤瑞湖中的谈水鲫鱼和鲫壳活鱼煎煮而成。将丰腴的鲫鱼破肚去鳃，无须除鳞，文火窄油，慢工奸细，间入麻椒、八角、砂仁、朝天椒等佐料煎煮而成。制成品焦黄内嫩，味道醇正又香甜可口。

6、石屏荔技酥：石屏荔枝酥是云南石屏县民俗制做的名特食品类。其外型娇小玲珑，样子、颜色颇似荔技故得名。石屏荔枝酥的原料主要是一级小麦面粉、白砂糖、动物油、玫瑰花、白芝麻、橘皮、糖粉、香橼丝，按一定配制特制而成。

7、石屏那刀辣：那刀辣是石屏县的特色产品之一，做为佐餐上品而闻名遐迩。那刀辣，体小，长细，全身上下金黄色，有果蜡光泽度，晶莹剔透光亮，似有透明色之感。其味不但有邱北辣、四射辣和小米椒诸味兼而有之，而味儿之辣之香为小米椒所不如。

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