相传八仙过海惹怒龙王,久战难胜,饥饿难忍,便分头寻食充饥

流传八仙过海惹恼东海龙王，久战难胜，挨饿难耐，便分头找食充饥。曹国舅一人不辞辛劳，行到一村子农宅，菜香香气扑鼻，不知不觉中垂涎三尺。只看见四方桌子八人围座，因此带去8样诱惑的菜式并留言板留言：国舅为众仙借菜8碗，日后必当图报。之后大家为讨吉庆改方桌为八仙桌，坐八客，食八菜（八冷碟、八大碗菜），并一直相传迄今。

现如今的“八大碗”在许多烹调方法上面有所改进，更加重视融入不一样顾客的口感要求，顺从现代人追求完美翠绿色、健康的饮食意识。“八大碗”的烹饪方法来自传统式的山东省徽菜手法，从北方地区民俗造成，以私人的制造方法，如蒸、炖为主导，用肉类食品等动物原料做为关键食物，通过一系列工艺流程，合理地去除开过多的植物油脂，对比油炸等烹饪方式，从生物学角度观察可以比较好地保存食材的营养元素，合乎现代人针对科学饮食的规定。

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