皮肚怎么做好吃（木耳炒皮肚的做法）

一、木耳炒皮肚：

皮肚适量、辣椒1个、葱蒜适量、麻椒半汤勺、味精1汤勺、生抽酱油1汤勺、盐适量、白胡椒1汤勺。

1、皮肚开脓包发，切成片。

2、葱蒜、辣椒切完预留。

3、黑木耳开脓包发，清洗备用。

4、出锅放入适量油，放入葱蒜，一汤勺麻椒爆锅。

5、放入皮肚和黑木耳翻炒。添加一汤勺生抽酱油、一汤勺白胡椒、一汤勺味精、适量盐翻炒。添加小半碗（喝汤水用的小盘子）沸水走红炖五分钟。

6、添加辣椒翻炒至青椒略微掉色。起锅。

二、鱼丸皮肚面：

1、锅原水开打进一个鸡蛋，定形后再放入黑木耳、皮肚、鱼丸和海菜丸，加盖走红。

2、开水后转文火煮至鱼丸浮上来，放入蔬菜殃和番茄。

3、再度烧开后加入食用盐，放少量熟猪油。

4、另出锅水开下边，加盖走红。开水后滴少量冷水，起锅烧开。

5、将面糊捞出放至鱼丸锅中，最终撒些鸡精粉翻拌熄火就可以。

三、拌凉菜皮肚：

1、把泡好的皮肚切割成条形，韭苔和朝天椒清洗切条，切丝，锅中水开之后放入在其中。韭苔断生来好，不能很久。

2、韭苔、朝天椒捞起来淋干水预留，再用锅中水焯一皮肚，三、五分钟就可以捞出。

3、把这些都放入同一器皿里，添加自做的油辣子，米醋、味精、芝麻油和盐。拌匀称，撒上香莱就可以。

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