白萝卜汤的做法大全(白萝卜的做法)

1.萝卜牛腩汤

【主料】牛腩适量、白萝卜适量。【调料】八角2个、香气3片、桂皮1块、干辣椒2个、大枣2个、姜片5片、麻椒10颗、生抽适量、香油适量、花椒油适量、鸡精适量、油辣子适量、葱段适量、香莱适量。

买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2小时左右，清除血水。

泡好的牛腩切成块，用热水焯烫。

焯好的牛肉。

备好配料。

牛肉放煲里，添加适量的清水，把配料也装进去，大火烧开后小火炖2小时左右。

白萝卜削皮切片。

把白萝卜倒入肉汤里。

继续炖40分钟即可。

2.萝卜丝鲫鱼汤

【主料】鲫鱼一条、白萝卜半个（约400克）。【调料】姜片4片、葱2根、盐1/4茶匙、米酒1/2茶匙、冷水2000mL。

新鲜鲫鱼清理干净，除掉鱼肚子里面的黑膜。

白萝卜切丝、姜切片，葱切段预留。

洗好的鲫鱼擦干水份，用姜片在锅中涂一下防止沾锅，随后下油将鲫鱼煎至两面金黄。

鱼煎之后，在锅中添加2000mL冷水，添加葱和姜煮至烧开。

水初沸时，添加白萝卜丝，盖上盖子，中小火慢炖半小时。

炖至汤色奶白，放盐调料，撒葱花即可。

3.白萝卜骨头汤

【主料】白萝卜250克、肋排250克。【调料】米酒2大汤勺、盐适量。

萝卜刨皮切成小块。

肋排切成块状后，放水里焯一下，随后洗净。

在压力锅里放冷水，把焯好的排骨放进锅中，放两个汤勺的米酒，随后压15分钟后熄火。

等压力锅的压力除去后，开启盖子，把萝卜块放进骨头汤里，再放入适量的盐，盖上用小火炖20分钟后即可出锅。

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