在日常生活中,很多人非常喜欢吃钵仔糕。钵仔糕是广东省十分知名的点心,那麼钵仔糕是用什么粉做的?

钵仔糕是用什么粉做的

1、钵仔糕的粉一般是选用粘米粉、澄面或糯米粉来制做的,下边就来谈一谈这几类钵仔糕粉。

2、粘米粉是用禾本科植物稻的种籽(稻米或檽米)碾成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种多样食品类的原材料,是各种各样稻米中糯性最少的种类。做发糕的原材料就会有粘米粉。

3、澄粉,又被称为麦子澄面,是用面粉加工洗去面筋,随后将洗过面筋的素描再通过沉积,滤干水份,再把沉积的粉晾干后研细的颗粒料。

4、糯米粉。是把檽米泡浸一夜后,和水磨石弄成浆水,用布袋装着,吊一个夜里,待水珠干,把湿的糯米粉团掰碎、晾晒后的制成品。糯米粉的粘度比一般米糊高些。

以上的也是有关钵仔糕是用什么粉做的主要内容讲解了。

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