电饭锅原理（饭菜好时,温度限制器弹下,驱动杠杆开关,断开接触点）

普通电饭煲的主要结构包括加热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等。

发热盘：

它是电饭煲的主要加热元件。它是一个嵌入式电加热管的铝合金圆盘。内锅放在上面，取下内锅就能看到。

限温器：

它也被称为磁性钢。它内部有一个永久的磁环和一个弹簧，可以按下，位于加热板的中心。烹饪时，按下烹饪开关时，磁性钢的吸力驱动杠杆开关连接电源触点。煮米饭时，锅底的温度不断升高，随着温度的升高，永久磁环的吸力减弱。当锅内的水蒸发时，锅底的温度达到１０３在摄氏度下，磁环的吸力小于弹簧的弹性，限温器被弹簧推动杠杆开关，切断电源。

保温开关：

也被称为恒温器。它由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点和一个双金属片组成。烹饪时，锅内温度升高。由于双金属片的热膨胀率不同，双金属片向上弯曲。当温度达到时８０当摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片的推动下，弹簧片驱动常开和常闭触点转换，从而切断加热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到８０当摄氏度低于时，双金属片逐渐冷却和恢复，常开和常闭接触点再次转换，连接加热管电源进行加热。如此重复，即达到绝缘效果。

杠杆开关：

开关完全是机械结构，有一个经常打开的接触点。烹饪时，按下此开关，连接加热管的电源，并为加热指示灯点亮。饭菜好时，温度限制器弹下，驱动杠杆开关，断开接触点。此后，加热管仅由保温开关控制。

限流电阻：

外观多为金黄色或白色，大象和小象３Ｗ电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为１８５Ｃ、５Ａ或１０Ａ(根据电饭煲的功率)。限流电阻是保护加热管的关键部件，不能用导线代替。

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